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韩国男子吃生鱼寿司感染细菌,一条手臂被截肢[多图]

yyzl 2018-8-29 17:20:08 生鱼截肢感染细菌 我要评论(0)

28日报道,韩国一名71岁的男子吃了一条生鱼,但是12个小时过后,他的左手上出现了巨大的水泡和淤伤,手掌肿的像高尔夫球一样,而且疼痛难忍,据了解,这是由于食用生海鲜而感染细菌引起的,在治疗是,医生先将病人水泡排干,并清理感染组织,还使用了抗生素,但是病情并没有好转,反而病人手上出现肉质腐烂的溃疡,伤口更加严重,到最后不得不截肢。

韩国男子吃生鱼寿司感染细菌,一条手臂被截肢(1)

1、吃生鱼感染被截肢

28日报道,这名男子吃了一条生鱼,12小时过后,他的左手上出现了巨大的水泡和瘀伤,手肿得像高尔夫球一样,疼痛难忍。报道称,这是由于食用生海鲜而感染细菌造成的。

这名男子手部剧痛了两天,还伴随发烧,之后他在韩国全州寻求医生的帮助。

医生们先将病人的水泡排干,并清除感染组织,之后开了一些抗生素。但治疗没有见好转,病人手上出现肉质腐烂的溃疡,伤口反而变得更严重,整个手臂不得不被切断。

据报道,这位病人解释说,他在吃完海鲜12小时后手上出现大水泡,然后就发烧了。

他手掌上的水泡长3.5厘米,宽4.5厘米——大约相当于一个高尔夫球的大小——其他的水泡分布在他的手背和前臂上。

随后,医生诊断他感染了创伤弧菌引起的弧菌病。

这位71岁的老人还患有糖尿病、高血压和晚期肾病,这些都削弱了他的免疫系统,使他更容易受到感染和并发症的威胁。

大多数健康的人在接触这种细菌后,可以在几天内恢复过来,也不会有严重的并发症。

尽管医生们尽了最大的努力——他们给这名病人的手做了手术,并注射了两种抗生素——但他的病情再次恶化。

他手上长了很深的溃疡,导致活组织坏死,而且还在扩散。

为了避免腐烂组织扩散造成无法弥补的伤害,在吃完这顿致命的大餐大约25天后,他的左臂不得不被截肢。

截肢手术后病人恢复得很好,已经出院回家了。

大多数人是通过食用生的受污染的海鲜,如牡蛎或贝类,或将现有伤口暴露在含有细菌的海水中而感染的。

韩国男子吃生鱼寿司感染细菌,一条手臂被截肢(2)

2、生吃鱼的注意事项

1、保鲜

三文鱼主要生活在环境极复杂的水中,有什么不知道的细菌,并且还有传染性。所以,三文鱼在进行保鲜时,要进行密封,以免感染其它食物。

2、新鲜程度

生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美,营养不会受到破坏,可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的,否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养,还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。

所以在挑选三文鱼时,一定要挑选那些既结实又有弹性,并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉,并且一次性不要买太多,否则其新鲜度不宜保存。

3、不与水果同食

虽然没有相关报道,三文鱼与什么食物相克,但是三文鱼作为海鱼的一类,而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食,所以为避免三文鱼的营养遭到破坏,不要与水果同食。另外,也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用,以免出现中毒等情况。

4、杀菌

三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼,会导致中毒、感染等严重后果的。

一般食物杀菌的办法是高温,可是对于生吃三文鱼来说,显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了,这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。

操作方法是:将三文鱼密封好,放入20摄氏度以下的地方,需要冰冻长达24小时以上的时间。

韩国男子吃生鱼寿司感染细菌,一条手臂被截肢(3)

3、吃海鲜的注意事项

一、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

提醒:一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

二、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。

提醒:选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

三、海鲜啤酒同吃惹痛风

如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。

提醒:所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

四、海鲜水果同吃会腹痛

海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等,如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,重者胃肠出血,轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

提醒:所以,吃了海鲜之后,不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。许多人一出现腹泻就使用抗生素药,非但对防治无用,还会进一步损害人体免疫功能,使已经受损的身体更加虚弱。因此,除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外,一般不主张用药。为此专家提醒大家,预防非细菌性感染腹泻,关键是控制饮食,找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。

五、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

提醒:因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

六、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

提醒:不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

七、海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

提醒:一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

八、关节炎患者忌多吃海鲜

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

韩国男子吃生鱼寿司感染细菌,一条手臂被截肢(4)

生吃食物很容易导致被感染,因此对于生冷的食物,最好不要食用,选择熟食更安全,如果非要生吃一些食物,也需要提前做好消毒杀菌的处理工作,以免被感染而后悔莫及,对于此类感染事件也是很多的,因此在这里提醒大家,最好不要生吃肉类食物,特别是水产、海鲜类。

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